Tinto Altun Everest Rioja 19 – 75 Cl (4)

COSECHA: Everest nace de «La Choza´´, parcela de tempranillo plantada en el año 1965 sobe una terraza superior de Baños de Ebro, con pendiente del 11%, orientación N-SE, y un suelo arcillo-calcáreo poco profundo. Viticultura respetuosa a través de prácticas
de cultivo basadas en conceptos ecológicos y de sostenibilidad. El guardaviñas ubicado en la parcela, que resguardaba a nuestros abuelos de las inclemencias del tiempo, bautizó esta parcela como La Choza. Somos meros transmisores, tratamos de respetar al máximo
los procesosnaturales de la fermentación, con una intervención comedida, para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Vendimiado en cajas de 11 kg y encubado por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas, y maloláctica espontanea en barricas
francesas de 500 l. Crianza de14 meses en barricas nuevas de 500 l. de roble francés.
ANALISIS DE CATA: Everest se presenta como un vino denso y vivo, carnal y opulento. De espíritu orgánico y estimulante. La máxima expresión de la Tempranillo, un tinto nacido para mejorar con grandeza con el paso del tiempo.